手作りのケチャップ

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 木村葉子です。

 

 実家から手作りのケチャップが届きました。

 

                     

 

 料理好きの兄からです。

 

 昔からいろいろ作っては送ってくれていますが、ケチャップは初めてです。

 

 トマトが名産の故郷ですが、新型コロナの影響で、飲食店の自粛、給食の停止などで、せっかく美味しく実ったトマトが出荷できずにダブついてしまっているそうです。

 

 これだけの量のケチャップをつくるには、大量のトマトが必要です。

 

 一度私も挑戦した事がありますが、煮詰めて煮詰めて、えーっ!たったこれだけ?というくらいしか作れませんでした。

 

 ありがたや。

 

 目玉焼きにあうぞ、とのアドバイスだったので、早速朝食に使いました。

 

                

 

 パンと一緒にいただきます。

 

                

 

 フレッシュなトマトが甘くて美味しいです。

 

 そして、ようやくアベノマスクが届きました。

 

                      

 

 でも小さくて、給食当番のマスクみたいです。

 

 先日の京都新聞にも、あちこちで、いろんな素材でマスクが作られているという記事がありました。

 

                      

 

 緊急事態宣言が解除され始めて、少しずつ、気分が明るくなってきましたが、まだまだ、気を緩めず、新しい暮らし方をしていかなければなりません。

 

 たくさんマスクを作りましたが、大切なのは、自己管理。免疫力をアップするには、と調べても結局は、健康な生活、適度な運動、バランスの良い食事、前向きな気持ち、なんですね。

 

 新緑の美しい気持ちの良い季節です。

 

 山を見て、空を見て、花を見て、心が癒されている今日この頃です

 

 

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京都テイクアウト

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西村です。

 

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最近行ってみたテイクアウトの美味しいお店を紹介します。

 

三条商店街のてらまち珈琲工房

焙煎もしている喫茶店のオムライスセット(上)

 

https://coffee-teramachi.ocnk.net/

 

普段からお弁当が人気のミートッショップヒロのひれかつ&牛丼(下)

https://www.meatshop-hiro.com/order/

 

三条会は飲食店も多く、テイクアウト銀座状態で人も多いのでルールを守ってご利用ください。

 

 

もう一軒は、七条河原町のアジパイKYOTO

from鳥取のスパイスカレーのお店です。

https://asipai.com/kyoto/

 

 

唐揚げの量が凄かったです。

 

 

どのお店も頑張っておられます。

行きたいと思いつつ行けてなかったお店の味が楽しめて良いですね。

 

 

穴場は京都御苑の北東エリア、

川や桜などが何もないのでひと気が無く、青空の下で食べられました。

気分転換にどうぞ。

 

 

 

 


ワタシノ

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西村です。

 

大変な時期ですが、友人が以前から準備していたスペースをオープンさせました。

 

 

場所は、二条城から徒歩5分くらい姉坊城公園の北側の路地入った3軒目の小さい小屋です。

 

「渡り鳥アザレア食堂」という名前でケータリングやお弁当の配達をしていて、

そのキッチンを兼ねたギャラリースペースで、「ワタシノ」という名前です。

 

 

アートワークとはほど遠いですが、看板やショップカードを描いて

個人的にお手伝いをさせて頂いています。

 

 

オープン日や営業時間はまちまちなのでインスタグラムやFacebookの情報を調べるしかありませんが、

今は絵の展示と金土日の創作キッシュのテイクアウトをしています。

 

https://www.facebook.com/azalea.0501/

 

 

下鴨の人気店、ユーゲさんの焼菓子も置いてます。

 

http://keibunsha.sakura.ne.jp/tanbou/staff_column061213.html

 

 

まだまだ可能性を秘めたこの場所、これからの展開に注目ですが、

この時期に開店で大変だね、などといった心配はよそに、

店主曰くは、「駅近なのに探さないと来れない場所でゆるゆる始めたかった」

らしくそんなに大々的なアピールは望んでない様子でした。

 

 

気が向いたらふらっとお立ち寄りください。

 

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生芋けんぴのお店『京甘藷』

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 前から気になっていた高雄に向かう周山街道沿いにあります生芋けんぴのお店『京甘藷』きょうかんしょさんに行って来ました。

 http://osumituki.com/hack/kyotokanko/sweets/128282.html

 

                   

 

 2019年10月にオープンされたそうです。

 

 お店の中に入ってみると、雰囲気も良く綺麗で芋けんぴ、大学芋、焼き芋…どれも美味しそうに見えました。

 

                   

 

 試食も有り、どれにしようか迷いました。

 

 黄金芋の生いもけんぴと、塩けんぴ、大学芋のひょうしぎを買って帰りました。

 

                   

 

 芋けんぴはとても細く切ってあり(包丁で手切り)、芋の甘みと自家製蜜の甘みが絶妙で、パリパリで食べ出すと止まらなくなる程、美味しかったです。

 

 塩けんぴは初めて食べますが、美味しくって止まりません。

 

 大学芋のひょうしぎは、拍子木の形にカットされたお芋で西京味噌をブレンドした蜜が絡めたオリジナルだそうです。

 

 さつま芋の甘みも感じ美味しいです。

 

 新型コロナウイルスで京都でも外出自粛要請が出されている中ですが、美味しいものを食べて、安らぎましょう。

 

 

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264cafe 信楽

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信楽に行く時にはよくこちらのお店を予約します。

 

264カフェ

https://guwaguwa58.exblog.jp/13563643/

食べログ掲載NG、小さいお子様ご遠慮、

営業は金土日ランチ予約者のみ、ひと組は3名まで、電話対応は営業時間外のみ、と少しハードルがありますが、

全てはお店を奥様ひとりで切り盛りされている為です。

隣にご主人のヘアサロンがあって時たま覗きに来られますが、とても気さくなご夫婦です。

 

 

メニューはプレートに色々で一択、デザート付き(数種から選べる)で2000円くらいです。

メインが近くの秋田かしわ店の鶏料理で、信楽の朝引きの鶏屋さんのもので美味しいです。

他にも野菜や果物、茶葉や佃煮など出来るだけ信楽産の食材を使われていますが、変に意識高い系では無く、

コスパ良く、サービス精神旺盛な気持ちの良いお店なので足繁く通っています。

http://blog.livedoor.jp/tumuji2

 

 

今回のメニューはこんな感じです。

毎回細かく書かれていて読んでるだけで楽しくなります。

メインの鶏天はムネ肉ですが柔らかくジューシーです。

ごぼうのポタージュも底に肉味噌があって混ぜながら味変しながら。

ポタージュがあるのにしっかり味噌汁もあり、

チヂミがあるのに小芋のから揚げも4つ付いていてボリュームが凄いのでいつも朝ご飯は少しにして行きます。

うつわも信楽の作家さんのものです。

 

 

 

前回食べた冬季限定、軽食メニューの豚汁定食。

いかんせん信楽、雪が積もって来れないお客様が出た際の余り食材を最小限に抑えるため冬はこういうメニューなのですが、

今年は全然雪が降らなかったみたいです。

 

定食のみやデザートのみは無くて全部セットで、¥1600~¥2000

デザートもボリュームがすごくてとても美味しいです。

いつも必ず食べる苺の杏仁豆腐は近くの農園の朝摘み苺が山盛り使われています。

 

 

底に杏仁豆腐がありますがパンナコッタ風で全然クセが無く、甘酸っぱいフレッシュ苺のソースとアイスクリームと

一緒に食べると絶品の名物メニューです。

 

 

ガトーショコラと苺のチーズケーキ

ケーキ屋やっても流行りそうなクオリティです。

このデザートを求めてみんなやって来ます。

 

 

ガトーショコラがちょっと小さかったから、と言って(全然小さくない)

苺のチーズケーキをオマケしてくれました。(!)

 

 

私は新作のチーズケーキブリュレに黒田園の茶葉使用、焙じ茶ババロアミニを付けました。

ミニとか軽食とか書いてあっても全然普通の量ですのでご注意ください。

そして果物もいっぱい、並々コーヒーも付いてますので大満足なのですが、

信楽の他の店に行けないくらいお腹いっぱいになります(;^_^A

 

飲食店の皆さん今は本当に大変な時期だと思いますので、

我々は注意しながら出来るだけ行って、お互い支え合えたらと思います。

 

 

 

 


リサラーソン展

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西村です。

 

ウイルス禍が深刻化してきて気が滅入ります。

いよいよ感染拡大で自宅に籠らなければならない様相です。

先週はまだそこまで思っていなくて、広い空を感じたくて信楽に行きました。

 

少し延期で開いたリサラーソン展、陶芸の森美術館で5年ぶりです。
マスク着用と連絡先を書いて入場とのこと。

https://www.sccp.jp/exhibitions/10590/

 

 

今や日本でも大人気の猫のマイキーやハリネズミがアイコン的ですが、

その才能は幼少期から見られ、10歳の頃の木彫などが来ていましたがなんとも上手くて驚きでした。

 

工業デザイナーとしても売れっ子で、その頃の作品も秀逸でしたがやはり彼女の醍醐味は動物や人物の立体作品で、

今見てもとても新しく、新鮮でキュートであるのに個性もしっかり感じられる作品ばかりでした。

 

 

リサラーソンが作画し陶芸の森で作られたオブジェが出来ていました。

 

90歳近いリサからのVTRメッセージが流れていましたが今も元気に制作中でおしゃれで若々しい姿が印象的でした。

いつかこの禍が過ぎたら、信楽にも来て欲しいです。

 

登り窯や色んな窯が見学できます。

 

陶芸の森は広々としていますし、展示は中学生以下無料ですので、

外出は控えないといけませんが、少人数で少し息抜きに行くとリサに元気をもらえます。

 

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西富家のコロッケランチ

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由希子です。

五条から河原町へ歩いている途中におしゃれなコロッケ屋さんを見つけました。

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26020711/

 

店内は10席ほどで、ランチは12時、13時、14時〜と1時間刻みで予約を取っているようです。

通りがかったときは13時と14時が空いていたので、14時〜を予約して河原町をぷらっとして戻ってきました。

 

 

ランチメニューは1つ。

その日のサラダプレートとコロッケ2種類を選びます。

 

コロッケはワインに合いそうな組み合わせが多いですね。

悩んでバジルと、奈良漬とレモンピールにしました。

 

 

 

華やか〜!

ランチとして安くはないけど、これだけの種類のサラダをなかなか食べられることもないので嬉しい。

 

 

冒険して奈良漬とレモンピールを選びましたが、違和感はありませんでした。

じゃがいもの甘さと奈良漬のしょっぱさとレモンピールのさわやかさが意外にもマッチ。

バジルは安定の美味しさ。

 

コロッケは持ち帰りもできるので、プレーンとサーモン&ディルとタコのガリシア風をお土産に買って帰りました。

 

 

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バルマーネでモーニング

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由希子です。

五条で用事があり、その前にモーニングをしようとこちらへ立ち寄りました。

地下鉄四条駅からも五条駅からも同じくらいの距離でしょうか、バルマーネさん。

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26027551/

 

マンションの1階にあります。

知らなかったら見落としてしまいそう…

 

 

中は大きな8人掛けのテーブルと、2人掛けのテーブル席と、カウンター3席ほど。

 

 

この日のモーニングメニューは3つでした。

モーニングプレートとクロックムッシュ(マダムに変更可)、フレンチトースト。

その他、黒板メニューのお料理やお酒も朝からいただけます。

 

 

フレンチトーストと迷って迷って…クロックムッシュのセットにしました。

自家製サーモンが挟んでありました。

コーヒーもブラックで飲めるくらい美味しかったです。

 

 

予定までもう少し時間があったので…

クレマカタラナも追加してしまいました。

 

 

この表面のパリパリをスプーンで割ると、映画『アメリ』を思い出しますね。

Sサイズでも充分な量があります。

朝から優雅な気分になれました!

 

 

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信楽 かたぎ古香園のお茶

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西村です。

 

昨秋の帯屋捨松の企画展でお茶箱の世界を披露して下さったふくいひろこ先生ご愛飲の抹茶が、

私も度々訪れる茶農家さんのもので、今回行く機会があったので抹茶を求めに行きました。

 

 

企画展の際にお越し頂いた方は飲まれたかと思いますが、

苦味が強くすっきりした味わいの抹茶だったと思います。

 

信楽は今朝ドラの舞台で人気の陶芸の地として有名ですが、

実はお茶処でもあります。

 

 

少し標高の高い地であり、朝晩冷え込み霧が発生しやすく恵まれた土があるということで、

ここ信楽の朝宮は日本五大銘茶として古くから親しまれています。

 

走っていると至る所に茶畑が見えます。

 

 

http://katagikoukaen.com/

家族経営されている農園です。

70年代より無農薬栽培をされていますが、

開始当初はお茶の木が全部枯れてしまったそうです。

 

お茶葉というのは害虫が付きやすく、収穫までに15〜20回農薬散布をするのが常識らしいですが、

ほぼ洗う事なく煎じて飲むことになります。

 

 

そのことに危機感を覚えた当代は反対を押し切り、失敗も重ねながら無農薬栽培を成功させました。

 

 

普段使いのお茶がほとんどで紅茶や烏龍茶も発酵させて作っておられます。

普段のお茶の美味しい淹れ方や楽しみ方を教えてくれます。

 

 

ちょっとした淹れ方の違いで、いつものお茶に甘みを感じるようになりました。

 

 

煎茶と抹茶を買って帰りました。

通販もされてます。

 

 

朝の一服はその日一日の難逃れ、ということで

次の日から朝ご飯の後に一服しています。

 

お茶の苦味から茶葉本来の野性味を感じて朝から気が整う感じがします。

 

 

今なら寿長生の郷の梅がきれいですし、

5月頃には新茶が出てくるそうなので

かたぎさんにもお気軽にお立ち寄りください。

 

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ブションでランチ

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由希子です。

2月下旬、学生時代の友人が京都に遊びに来てくれました。

 

寺町二条のブションへ。(外観写真はホームページからお借りしました)

https://www.bellecour.co.jp/bouchon%20file/bouchon.htm

店内はほぼ満席。予約しておいてよかったです。

 

 

メインを4種類の中から選んで、サラダとパンがついてきます。

メニューを見る前はハラミステーキにしようと思っていたのですが、

ブータンブランという豚と鶏のソーセージがあり、どんな味か気になったのでそれにしました。

友人たちはそれぞれハラミステーキ、牛肉の煮込みを選んでいました。

 

 

すごくふわふわの、あっさりしたソーセージです。

ナイフを入れるとほろほろと崩れるくらいやわらかく、

添えてあるソースをたっぷりつけていただきます。

バゲットにつけても美味しかったです。

 

 

ゆっくり食事をいただいたあとは、デザートと紅茶を頼みました。

焼りんごのバニラアイス添えを頼んだのですが、

丸ごとのりんごが出てくると想像していて食べづらいかなと心配だったのですが

ココットにくったりトロトロの焼りんごが入っていて、

食べやすいし、アイスとの相性も良くて美味しかったです。

 

お店の方のサーブがとても気持ちよく、3時間くらいお店に居座ってしまって、

でもいろんな話が久しぶりにできて楽しかったです。

 

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