魚清楼

JUGEMテーマ:グルメ

 

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 堅田の昼は、浮御堂の隣にある、300年続く魚清楼にお邪魔しました。

 

                  

 

 この時期にしか食べられない、琵琶湖の名物をいただきます。

 

                  

 

 部屋に案内されると、浮御堂が間近に見えます。

 

                  

 

 準備ができるまで、お茶をいただきます。お菓子にも浮御堂があります。

 

              

 

 絶好のロケーションです。琵琶湖を眺めながら、のんびりと食事を楽しみます。

 

 最初に氷魚(ひうお)の釜揚げが、出ました。

 

                  

 

 琵琶湖の冬の味覚です。天然アユの稚魚です。体が氷のように透き通っているのでそう呼ばれます。

 

 そして、鯉の洗いです。

 

                

 

 まったく臭みなく、薄く切ってあるので、歯触りもとてもいいです。酢味噌でいただきます。

 

 そしてお待ちかねの、本モロコです。

 

                

 

 とてもきれいです。

 

 一匹づつ丁寧に焼いてくれます。

 

                

 

 酢と醤油は、別々の皿に入れ、酢につけてから、醤油をつけます。

 

                 

 

                   

 

 この時期は、卵を持っているメスとオスの両方が味わえます。卵を産むと骨が固くなるので、今の時期は、骨ごと全部味わえる、ベストシーズンです。

 

               

 

 最後に、頭を網に刺すことで、頭にも火が通り、丸ごと食べられます。

 

 結構ありましたが、あっという間になくなります。

 

 次の料理を待つ間に、氷魚の佃煮でしのぎます。

 

 そして、もう一つのメイン料理。鴨鍋です。

 

               

 

 つみれを丸にして、入れていきます。

 

                   

 

 骨ごと叩いているので、よい出汁がでるそうです。

 

 そして野菜を先に入れて、その上に鴨肉を並べるように置いていきます。煮えすぎない工夫です。

 

                   

 

 卵を溶いて、すき焼きのように食べます。肉が柔らかく、あっさりとした味付けなので、いくらでも食べられます。

 

                   

 

 〆は、もちろん雑炊です。

 

                   

 

 お腹いっぱいでも、食べられます。

 

                  

 

 デザートにメロンが出て、終了です。

 

 琵琶湖の景色を眺めながら、旬の食材を堪能し、至福の時を過ごしました。

 

 最高の同窓会になりました。                            

 

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